Zubereitung:
1. Auberginen putzen, waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden.

2. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in wenig gesalzenem
Wasser ca. 15 Minuten kochen. Pilze waschen, putzen, eventuell etwas
kleinschneiden.

3. Auberginenscheiben portionsweise im heißen Öl 5-7 Minuten braten,
dabei Rosmarinnadeln zugeben. Salzen, pfeffern. Auberginen
herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen.

4. Pilze im heißen Butterschmalz 3 Minuten braten. Abgetropfte
Kartoffeln mitbraten. Würzen. Mit den Auberginenschnitzeln anrichten.
Zerpflückten Rucola darübergeben.

(*) : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.
Schäfer@ruhr-uni-bochum.de Stichworte: Zutaten, Gemüse, Auberginen,
P4, Pilze, Fleischlos, Für, :Notizen, (*), :, Quelle:, /, 97, (**),
Lothar, Schäfer, Schäfer@ruhr-uni-boc, SIE, 22, Erfaßt, vom, de

Stichworte: Aubergine, Fleischlos, Gemüse, P4, Pilz :Notizen