Zubereitung:
Die Fleischscheiben weren geklopft, gesalzen, gepfeffert und dann im
Öl kurzgebraten. Das Fleisch wird herausgenommen, die Zwiebel
gebraten, Paprika daraufgestreut und 0,2 l Fleischbrühe (kann aus
Suppenwürfeln zubereitet werden) hinzugegeben. Man legt das Fleisch
zurück und dünstet zugedeckt weich. Die saure Sahne wird zu der
Brühe gegossen, aufgekocht und über die auf einer Platte
angeordneten Fleischscheiben gegossen. Jede Fleischscheibe wird mit
einem Stück gebratenen Speck verziert und mit Makaroni oder
Mehlklößchen serviert.

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