Zubereitung:
Den Fisch säubern und durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und
warmer Butter verkneten. Die Schlagsahne mit Mehl, Speisestärke,
Eiern und Pfeffer mit dem Handrührgerät steif schlagen. Eiweiß zu
festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die
Muscheln abtropfen lassen. Fischmasse, Muscheln und Krabben
lagenweise in eine mit Butter ausgefettete Kastenform schichten.
Form gut mit Alufolie verschließen und im Wasserbad im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad 1Std. garen. Mit Holländischer Sauce, Erbsen
und Salzkartoffeln servieren.

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Meeresfrüchte, Krabben, Muscheln, :Notizen, (*), :, Quelle:, (**),
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Stichworte: Fisch, Krabbe, Muschel :Notizen (*) : :