1
250
4
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kg
g
Essl.
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Kartoffeln; Erdäpfel
Mehl
Salz
Butter; oder Schmalz,
- evt. die Hälfte mehr
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Ulrike Hornberg
- Österreichs Küche erfasst
- von Petra Holzapfel
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Zubereitung:
Am Vortag gekochte Kartoffeln schälen, reiben, salzen, mit Mehl
verbröseln, in heisses Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem
Anrichten fein zerstossen. Je nach Geschmack mit weiterem Fett
abschmalzen. Echter Holzhackersterz wird mit Rindsfett zubereitet.
Stichworte: Länder, Europa, Österreich
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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