Zubereitung:
1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite
stellen.

2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und
Fleisch 10 Minuten schmoren.

3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und
mit 1/4 l der Schmorflüssigkeit aufgiessen, etwas einköcheln. Creme
fraiche einrühren.

4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.

Erfasser: Barbara Datum: 13.01.1993 Stichworte: Geflügel,
Hühnerbrust, Hühnerbrustfilets, Hähnchenfilets, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Huhn, Hähnchenbrust,
Hähnchenfilets, Hühnerbrust, Hühnerbrustfilets

Stichworte: Geflügelgericht