Zubereitung:
Huhn abspülen, Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Kräuter
zusammenbinden. Huhn, Suppengrün und Kräuter mit 3 l Wasser
aufkochen, bei milder Hitze 2 Stunden garen. Zwischendurch
abschäumen. Inzwischen Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und die weißen
Teile des Porree putzen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen
abgießen und abspülen. Huhn aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein
Sieb gießen und entfetten. 4 EL Hühnerfett beiseite stellen. Fleisch
ablösen und in Würfel schneiden. Hühnerfett in einem Topf erhitzen,
Zwiebel, Porree, Knoblauch und Sellerie zusammen darin anbraten. 1/2
l Brühe zugeben und das Gemüse 10 Minuten garen. Tomaten leicht
zerdrücken und mit der Flüssigkeit, den Kichererbsen und der
restlichen Hühnerbrühe zugeben, zum Kochen bringen. Mit Chilipaste
und Salz pikant abschmecken. Hühnerfleisch zugeben, Koriander hacken
und über den Eintopf streuen.

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