Zubereitung:
Ein typisches Gericht aus Thailand. Variieren Sie es doch einmal,
indem Sie geschälte Shrimps (Garnelen) verwenden. In Thailand läßt
man dabei jedoch meistens das Schwanzende der Shrimps ungeschält.
Dieser Rest des Panzers wird dann erst beim Essen entfernt oder
häufig sogar mitgegessen (!!). Hühnerbrust in dünne Streifen
schneiden. Paprikahälften waschen, vom Stielansatz, den weißen
Rippen und Kernen befreien und in sehr feine Steifen schneiden.
Zitronenblätter waschen, trockentupfen, längs aufrollen und dann
schneiden. Basilikumblätter waschen und trockenschütteln. Von der
dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch 1 EL abnehmen und beiseite
stellen, Rest in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Panang-
Currypaste einrühren und etwa 1 Min. bei schwacher Hitze leicht
köcheln lassen. Hühnerbruststreifen, Fischsauce, Zucker und die
Hälfte der Zitronenblätterstreifen dazugeben, alles bei schwacher
Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. In eine passende Schüssel füllen,
Basilikumblätter unterrühren. Mit Paprikastreifen,
Zitronenblätterstreifen und 1 EL dicker Kokosmilch garnieren. Dazu
servieren Sie gekochten Reis. Variante: Nehmen Sie zur Abwechslung
einmal 500 g küchenfertige Garnelen. Besonders gut schmeckt dieses
Gericht auch mit Schweineschnitzelstreifen. Aus: dem Netz :Erfasser
: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: GunterThierauf@gmx.net
(Gunter : : Thierauf) am 01.01.1999 in de.rec.mampf

Stichworte:

Stichworte: Geflügelgericht