Zubereitung:
In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade
zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer,
Muskatnuss und Chilisauce unterrühren. Das Öl in einer Bratpfanne
erhitzen und die Hühnerfleischwürfel darin bräunen. Die Papaya
hinzufügen und umrühren, dann die Marmeladensauce und die
Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in etwa drei bis
vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit
Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer Servierschüssel
anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Früchte, Orangen, Papayas,
Zitrusfrüchte, Geflügel, Huhn, Papaya, Orange, Kreolisch

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Kreolisch, Orange, Papaya