Zubereitung:
Das Suppengemüse säubern und in grobe Stücke schneiden. Das
Suppenhuhn waschen und säubern und in einem grossen Topf zusammen
mit dem Suppengemüse geben,mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen
lassen. Danach bei kleiner Hitze ca. zwei Stunden köcheln lassen.

Das Huhn herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Brühe
durch ein feines Sieb in ein Gefäss giessen und beiseite stellen.

Das abgekühlte Huhn zerteilen, Haut abziehen und wegwerfen (oder der
Katze ;-) geben) Das Fleisch von den Knochen lösen und in
mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl reinrühren. Kurz
anschwitzen lassen, dabei immer rühren. Unter Rühren langsam die
Sahne zugiessen. Kurz aufköcheln lassen und die Brühe unter Rühren
zugeben. Salzen und pfeffern.

Nun den frisch gerieben Meerrettich einrühren und unter Rühren den
Zitronensaft zugeben. Den Honig einrühren und bei mittlerer Hitze
unter ständigem Rühren einköcheln lassen, bis die Sauce sämig
geworden ist.

Jetzt die kleingeschnittenen Fleischteile zugeben, verrühren und
kurz anwärmen.

Zusammen mit körnig gekochtem Reis servieren.

Als Vorspeise gab es Feldsalat mit roter Beete und Nüssen - lecker :-
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* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 07.01.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 06.02.1996 Stichworte: Fleisch, Geflügel, Huhn, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Arten, Innereien, Huhn, P4

Stichworte: Fleischgerichte