Zubereitung:
Die Hühnerkeulen (oder Brust) werden halbiert, gepfeffert und in
wenig Öl braun gebraten. Eine feuerfeste Form wird mit Speck
ausgelegt, darauf schichtet man das gebratene Fleisch und darauf
wieder Speck. Man begießt mit dem Saft der Apfelsine und dem Wein
und dünstet eine halbe Stunde in der bedeckten Form. Danach mischt
man die saure Sahne unter den Saft und schiebt die Form zurück in
die Backröhre. Unter häufigem Begießen mit dem Fleischsaft brät man
die Hühnerkeulen schön braun.

Stichworte: Länder, Europa, Ungarn

Stichworte: Geflügelgericht