Zubereitung:
Eine tiefe feuerfeste Form wird mit dünnen Speckscheiben ausgelegt.
Dann wird die in Ringe geschittene Zwiebel, der entkernte und in
Ringe geschnittene Paprika daraufgeschichtet und gesalzen. Das Huhn
wird von innen und außen gesalzen und eine halbe Stunde
stehengelassen. Danach reibt man das Innere mit wenig Majoran ein
und gibt zwei geschälte Äpfel hinein. Die Öffnung wird verschlossen,
das Huhn mit 50 g heißer Butter übergossen und der Reis mit in die
Form gegeben. Man übergießt mit einem Glas Weißwein, 0,4 l saurer
Sahne und dünstet in der bedeckten Form. Ist das Huhn gar, wird der
Deckel abgenommen. Man brät das Huhn schön braun.

Stichworte: Länder, Europa, Ungarn

Stichworte: Geflügelgericht