0,40
0,80
1,60
2
60
0,40
0,40
80
0,40
40
80
1,60
120
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kg
ml
ml
g
g
g
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Fenchelknollen
Frühlingszwiebeln
Rote Chilischoten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Briefchen Safranfäden
Zucker
Trockener Weisswein
Salz
Grober Pfeffer
Zitrone, Saft von
Kapern
Getrocknete Tomaten, in
- Öl eingelegt (aus dem Glas)
Gehackte Petersilie
Schnittkäse
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Zubereitung:
Fenchelknollen. Frühlingszwiebeln und Chilischoten putzen und
waschen. Fenchelknollen mit Strunk in Spalten, Frühlingszwiebeln und
Chilischoten in Ringe schneiden. Knoblauchzehen abziehen, in
Scheiben schneiden, mit den Fenchelspalten und Chilischoten in sechs
Eßlöffeln Olivenöl ca. vier Minuten braten. Frühlingszwiebeln,
Safran und Zucker zugeben. 200 ml Wasser, Wein und restliches Öl
erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und über das
Gemüse gießen. Ober Nacht marinieren. Kapern und Tomaten abtropfen
lassen, Tomaten in Stücke schneiden, beides zusammen mit der
Petersilie zum Salat geben. Käse grob reiben, den marinierten
Gemüsesalat auf einer großen Platte mit dem Käse anrichten und
servieren.
: Quelle: Wohnen (BHW-Magazin) :Notizen (**) : : :
Erfasst und bearbeitet von Lothar Schäfer :Zusatz : :
: Marinierzeit : : ca. 12 Stunden : :
Zubereitungszeit : : ca. 40 Minuten :Pro Person ca. :
336 kcal :Pro Person ca. : 1407 kJoule Stichworte: Zutaten,
Zubereitungsart, Menüfolge, Gemüse, Marinade, Salat, Fenchel,
:Notizen, (*), :, Quelle:, :Zusatz, Zubereitungszeit, Minuten, (**),
Lothar, Schäfer, 12, :Pro, Person, ca, kcal, kJoule, Erfaßt, von,
und, 40, Stunden, wohnen, (BHW-Magazin), bearbeitet, 336, 1407
Stichworte: Fenchel, Gemüse, Salat :Notizen (*) : :
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