Zutaten:
===================== WEISSER SCHOKOBISKUIT =====================
40 Gramm Butter
20 Gramm Puderzucker
40 Gramm Weiße Schokolade
2 Eigelb
2 Eiweiß
30 Gramm Zucker
40 Gramm Mehl
30 Gramm Walnüsse; gemahlen

========================= JOGHURT-MASSE =========================
200 Gramm Joghurt
100 Gramm Schmand
60 Gramm Puderzucker
1 Limone; die Schale
5 Blätter Gelatine
3 Eiweiß
60 Gramm Zucker
250 Gramm Geschlagene Sahne

========================== TORTENGUSS ==========================
200 ml Kirschsaft
50 Gramm Zucker
1 Vanilleschote (Mark davon)
60 ml Grenadinesirup
40 ml Kirschwasser
3 Blätter Gelatine

======================QUELLE======================
Himmel un' Erd
Johann Lafer
-- Erfasst *RK* 19.08.2002 von
-- Ilka Spiess

Zubereitung:
Rezept für eine Form von 26 cm Durchmesser

Weißer Schokobiskuit:

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die weiße
Schokolade auflösen und mit den Eigelben nach und nach dazugeben.
Das Ganze weiter schaumig schlagen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif
schlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl und den gemahlenen
Walnüssen unter die Schokoladenmasse heben. Eine Springform mit 26
cm Durchmesser mit Butter bestreichen und bemehlen. Die
Schokoladenmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad
ca. 15-20 Minuten backen.

Joghurt-Masse:

Den Joghurt mit Schmand, Puderzucker und der abgeriebenen
Limonenschale verrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, mit 2 EL
Wasser in einem kleinen Topf auflösen. Etwas von der Joghurtmasse
unter die Gelatine geben, glattrühren und in die gesamte
Joghurtmasse einrühren. Nun alles etwas kalt stellen. 3 Eiweiß mit
60 g Zucker steif schlagen und kurz bevor die Joghurtmasse zu
gelieren beginnt dazugeben. Zuletzt die steifgeschlagene Sahne
unterheben und die Masse auf den ausgekühlten Schokobiskuit füllen.
Das Ganze für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tortenguss:

Den Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen. Das Vanillemark beigeben
und glattrühren. Den Grenadinesirup beigeben und mit Kirschwasser
abschmecken. Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin
auflösen und von der Flamme nehmen. Das Gelee auskühlen lassen. Kurz
bevor es zu gelieren beginnt auf die Torte gießen und diese abermals
kalt stellen. Beim Anrichten kann man die Torte mit etwas
geschlagener Sahne und Früchten der Saison ausgarnieren.

Stichworte: Backen, Kuchen, Torte