Zubereitung:
Brötchen in grobe Würfel schneiden und in heissem Wasser einweichen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin
goldgelb anbraten. Halbierte Knoblauchzehen und Blattpetersilie
dazugeben und mitrösten. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.

Rind- und Schweinefleisch mit der ausgekühlten Masse durch die feine
Scheibe des Fleischwolfes drehen, Salz, Pfeffer und Paprika
dazugeben, glattrühren und abschmecken.

Minuten abkochen. Aus dem Wasser nehmen, in kaltes Wasser legen und
dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Eine Kastenform mit Butter auspinseln und mit den Mangoldblättern
auslegen.

Eier in die Hack-Brötchen-Masse rühren, ebenfalls glattrühren. Die
Hälfte der Hackbratenmasse in die Kastenform füllen. In der Mitte
eine Mulde drücken und dahinein die hartgekochten Eier legen.
Restliche Hackbratenmasse darauf verteilen. Mangoldblätter darüber
klappen und mit Alufolie verschliessen.

Für 45 Minuten bei 180Grad C in den vorgeheizten Backofen schieben.
* Source: Johann Lafer ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org
(Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Erfasser: Joachim Datum:
06.05.1994 Stichworte: Hackfleisch, Deftig, Fleischgerichte, P6, News

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Arten, P6, Fleischgerichte, Gehacktes,
Deftig, News

Stichworte: Fleischgerichte