Zubereitung:
MMMMM---------------------------------Teig:--------------------------
--- Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
MMMMM---------------------------------Quark--------------------------
---200 g Zucker 4 Ei 200 g Butter 800 g Quark MMMMM------------
--------------------BELAG:----------------------------3000 g
Johannisbeeren, gut abgetropfte, aus der Konserve (etwa ein 1 1/2 l
Glas oder 2 kleinere Gläser) MMMMM-----------------------------
FRUCHTCREME-------------------------1400 ml Fruchtsaft 4
Puddingpulver, rotes 16 Zucker 600 g Butter 200 g Kokosfett
MMMMM---------------------------------Gelee--------------------------
---4 rote Götterspeise 1600 ml Wasser 16 Zucker

Den ausgerollten Hefeteig dünn mit der Quarkmasse bestreichen. Dafür
Zucker, Ei und Butter gut verrühren, den Quark zufügen. Nochmals
kräftig rühren. Die Früchte möglichst dicht auf den Kuchen legen und
backen. Abkühlen lassen. Für die Fruchtcreme aus dem Saft, dem
Puddingpulver und dem Zucker einen steifen Pudding kochen, abkühlen
lassen. Die Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding
löffelweise unterrühren. Zum Schluß das zerlassene, noch heiße
Kokosfett unterrühren; die Creme wird dadurch ganz glatt. Die Creme
über die Beeren streichen und mit einem Garnierkamm Wellen ziehen.
Kühl stellen und die Creme fest werden lassen. Die Götterspeise nach
Vorschrift zubereiten und kurz vor dem Gelieren dünn über den Kuchen
geben. Sie soll den Kuchen nur überglänzen. Das Wellenmuster der
Fruchtcreme muß deutlich erkennbar bleiben. Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180°-200° C Ein raffinierter, sehr gut aussehender Kuchen;
fruchtig und frisch in lebhaftem Rot gehört er auf jede Festtafel.
Er ist ebenso schmackhaft, wenn er mit Erdbeeren oder Sauerkirschen
zubereitet wird.

: : Gepostet von: Alfred Jäger Stichworte: Länder,
Zutaten, Zubereitungsart, Deutschland, Früchte, Kuchen,
Johannisbeeren, Thüringen, Beeren, Johannisbeere, :Notizen, :, (**),
Gepostet, von:, Alfred, Jäger

Stichworte: Johannisbeere, Kuchen, Thüringen :Notizen (**) :