Zubereitung:
Fenchelgrün hacken und beiseite legen. Fenchelknollen und Zwiebeln
längs in schmale Spalten schneiden. Öl erhitzen, Fenchel und
Zwiebeln darin andünsten. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden,
dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Wein angiessen und 10
Minuten dünsten.

Petersilie hacken, Pfefferschote entkernen und in dünne Ringe
schneiden. Die Hälfte der Petersilie sowie die Pfefferschote über
das Gemüse geben. Fisch säubern, salzen und darauflegen. Zitrone in
Scheiben schneiden, auf dem Fisch verteilen und 20 Minuten dünsten.

Mit restlicher Petersilie und Fenchelgrün bestreut servieren.

Beilage: Salzkartoffeln, Tomatensalat.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
07.08.1995 Stichworte: P4, Fisch, Kabeljau, Filet, Fenchel

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Kabeljau, Arten, Filet,
P4, Fenchel

Stichworte: Fisch