Zubereitung:
Fisch würfeln, 1 Teelöffelspitze Salz und Eiweiss verrühren.

Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.

Fisch und Eiweiss im Mixer pürieren, dabei 150 g Schlagsahne
zugiessen. Pfeffer und Schnittlauch bis auf 1 Teelöffel unter 2/3
der Farce rühren.

Tomatenmark unter den Rest rühren, mit Cayennepfeffer würzen.

Eine Form (ca. 400 ml Inhalt) mit Öl ausstreichen. Farcen
hineinstreichen.

Zugedeckt im heissen Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150
GradC / Gasherd: Stufe 1) ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.

Terrine ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen
teilen. In kochender Brühe ca. 5 Minuten dünsten. Brokkoli, bis auf
einige Röschen, in 1/8 l Gemüsebrühe pürieren.

Restliche Röschen und Sahne zugeben, würzen. Terrine am Rand lösen,
stürzen. Brokkolisosse angiessen. Mit restlichen Schnittlauch
bestreuen. Als Beilage schmeckt frisches Baguette.

Info: ===== Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit) Pro
Portion ca. 960 Joule / 230 Kalorien
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995) Erfasser: Joachim Datum:
17.08.1995 Stichworte: Fisch, Gemüse, Terrine, P4

Stichworte: Zutaten, Fisch, Gemüse, P4, Terrine

Stichworte: Fisch