Zubereitung:
Senf. Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut
verrühren, das Öl zugeben und nochmals gut rühren. Zwiebel, Kümmel
und Knoblauch zugeben und wieder verrühren. Den Kohl sehr fein
schneiden, zu der Sauce geben und umrühren, Salat von Hand oder mit
dem Mörser saftig stampfen, nochmal umrühren und 30 Minuten ziehen
lassen. Vor dem Essen nochmals rühren und evtl. gebratene
Speckwürfel darüberstreuen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Salate

Stichworte: Menüfolge, Salat, Andreas

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