Zubereitung:
Die gewaschenen Rosinen in den Rum einlegen. Eier trennen. Aus
Eigelben, Mehl und nach und nach zugefügter Milch einen Teig rühren.
Rumrosinen und Butter unterrühren. Eiweisse sehr steif schlagen.
Unter den Teig heben. Fett in einer Pfanne schmelzen. Teig in 4
Portionen jeweils 1/2 cm hoch einfüllen. Goldbraun braten, wenden,
andere Seite ebenfalls braun werden lassen. Den Schmarren mit zwei
Gabeln zerreissen. Auf Teller verteilen und mit Puderzucker
bestäuben. Dazu Kompott servieren.

Stichworte:

Stichworte: Desserts