Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelb, Salz, Mehl, Zitrone,
Milch, soviel als nötig, zuletzt die in Rum eingeweichten Rosinen
und Eischnee unterziehen. In einer eisernen Pfanne lässt man Butter
heiss werden, gibt fingerdich Teig zu, backt in leicht an, dreht um,
zerreisst den Kuchen mit zwei Gabeln und backt die Stückchen fertig.
Beim Anrichten mit Zucker und Zimt bestreuen.


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