Zubereitung:
Die Avocado schälen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden und mit
Zitronensaft und flüssiger Sahne mixen. Die Gelatine auflösen und
untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die
geschlagene Sahne unterheben. Wenn man eine Terrine daraus machen
möchte: + 1 Blatt Gelatine + 1 Avocado, Brunoise geschnitten
Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen und
erkalten lassen. Anrichten auf Tomatenconcasser.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen