Zubereitung:
Das gewaschene Fleisch in größere Würfel schneiden oder nach
Belieben auch im ganzen lassen und nach dem Kochen schneiden. Das
Salzwasser mit Gewürzen zum Kochen bringen und das Fleisch zunächst
30 Minuten darin schwach kochen lassen. Das geputzte, gebündelte
Suppengemüse zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Aus Fett, Mehl
und Fleischbrühe eine helle Mehlschwitze bereiten, Fleisch,
gewürfelte Senfgurken hineingeben und abschmecken. Mit Eigelb
legieren, im Reisrand anrichten und mit Mohrrübenscheiben und
gehackter Petersilie garnieren. Abwandlung: Statt der Senfgurken 1
bis 2 gewürfelte Äpfel und 1 Teelöffel Curry oder 1 kleine Dose
feine Erbsen. Kochzeit: 1 bis 1 1/4 Stunden
:Notizen (*) : Gepostet: Gunter Thierauf : :
am 17.02.2000 in : : de.rec.
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Stichworte:

Stichworte: Fleischgerichte
Quelle: Aus: Wir kochen :Erfasser : Frank Dingler