Zubereitung:
Filet in vier bis sechs gleich grosse Scheiben schneiden und in Mehl
wenden. Butter zusammen mit Knoblauchzehen erhitzen. Fleisch darin
von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.

Knoblauchzehen entfernen. Weiswein in die Pfanne geben und bei
milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Portwein, Creme fraiche, Salz
und Pfeffer hinzufügen, erhitzen, abschmecken und die Sosse über die
Filetstücke giessen.

Beilagen: Reis, Blattspinat.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
04.04.1995 Stichworte: P2, Fleisch, Kalb, Filet

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Arten, Filet, P2, Kalb

Stichworte: Fleischgerichte