Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Kalbsmedaillons mit Paprikasoße und Käse-Gnocchi Dessert: Pflaumen-
Johannisbeer-Kompott Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsmedaillons
mit Paprikasoße und Käse-Gnocchi Das Kalbsfilet in Medaillons
schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Gemüsemischung im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit Butter nachschwenken.
Den Pak-Choi vierteln, in eine Pfanne mit Butter, einem Schuß
Weißwein, Salz und Pfeffer geben und im Ofen langsam garziehen
lassen. Die Gnocchi in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen,
abgießen und mit einer Butterflocke, Käsestreifen, Salz, Pfeffer und
frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für die Soße die Paprika
würfeln, würzen, in Olivenöl und Knoblauchscheiben anschwitzen, mit
Weißwein ablöschen, mit Sahne und einem Stückchen Brühwürfel
auffüllen, pürieren und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern.

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