Zubereitung:
Die gewaschenen roten Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden,
mit Essig beträufeln und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen,
anschliessend kochen. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden
und garkochen. Das Backobst extra kochen. Den Kartoffel- und Obstsud
erkalten lassen, in einem Gefäss vermischen und danach das Obst, die
Kartoffeln, roten Rüben, geschnittene Gurke, hartgekochte und
gehackte Eier dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Borstsch
mit saurer Sahne, feingewiegtem Zwiebellauch und Dill anrichten.

Stichworte: Länder, Europa, Russland, Ukraine

Stichworte: Vorspeisen, Suppen