Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Kaninchenkeule auf Rahmwurzeln mit Pflaumensoße Salat: Feldsalat mit
Pfifferlingsvinaigrette Dessert: Panierte Mangospalten auf Sahnesoße
Zubereitung der Hauptspeise: Kaninchenkeule auf Rahmwurzeln mit
Pflaumensoße Den Kaninchenschenkel vom Knochen auslösen, würzen, in
Olivenöl scharf anbraten, einige Zwiebelwürfel dazugeben, mit
Rotwein ablöschen, einköcheln und mit Pflaumenmus verfeinern. Die
geschälten Schwarzwurzeln in Stifte schneiden, in Brühe garkochen,
mit Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern, die übrigen geraspelten
Möhren dazugeben, einkochen, nachschmecken und mit kalt angerührter
Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit der
Chilischote garnieren.

Stichworte: Menüfolge, Hauptgericht

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