Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Dessert: Karamelisierte
Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne Zubereitung des Dessert:
Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne Den Apfel
in Spalten schneiden, diese in Zucker karamelisieren, mit Weißwein
ablöschen, einkochen, mit einer Butterflocke verfeinern und
sternförmig auf einem flachen Teller auslegen. Die Schokolade
raspeln, mit geschlagener Sahne, etwas Zimt, Zucker und Calvados
verfeinern und in der Tellermitte anrichten. Für die Soße fein
geschnittenen Ingwer mit Sahne und Weißwein einkochen und mit etwas
Zucker und geschlagener Sahne vollenden und über die Apfelspalten
geben. Die Himbeeren am Tellerrand rosettenförmig garnieren und mit
Puderzucker bestreuen.

Stichworte:

Stichworte: Desserts