Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
Tomatensuppe mit gebratenem Eisbergsalat Hauptspeise: Seeteufel an
Kapernsoße mit Apfel-Fenchel-Gemüse Dessert: Karamelisierte Kumquats
mit Mozzarella Zubereitung des Dessert: Karamelisierte Kumquats mit
Mozzarella Zucker in einer Pfanne schmelzen und flüssig auf einem
flachen Teller als Spiegel ausstreichen. Die halbierten Kumquats in
Zucker karamelisieren, mit Portwein ablöschen, einkochen und mit
kalt angerührter Stärke binden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden
und auf den Soßenspiegel setzen. Das Kumquatkompott über den
Mozzarella nappieren und mit Puderzucker und Minzblättern verzieren.

Stichworte:

Stichworte: Desserts