Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Suppengrün putzen und
ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen und auch würfeln. Kresse vom Beet
scheiden und nein nicht würfeln, klein schneiden.

Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel darin
andünsten, mit Salz & Pfeffer würzen und mit dem Fond auffüllen.
Suppe 5-6 Minuten garen, dann 3/4 der Kresse zugeben.

Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidstab des Handrührers fein
pürieren. Die Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Evtl nochmals mit
Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Forellenfilets in kleine Stücke zerteilenund in Suppenteller
geben, mit der Kartoffelsuppe auffüllen und mit der Kresse bestreuen.

Dazu: Baguette oder herzhaftes Brot Getränk: Bier

13.02.1994

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppen, P2

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Stichworte: Vorspeisen, Suppen