Zubereitung:
Den Fenchel rüsten, dabei schönes Grün auf die Seite legen. Die
Knollen halbieren und die Hälften quer in Streifen schneiden. Die
Kartoffeln schälen und in fingergrosse Stengel schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter
schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten. Dann den Fenchel beifügen
und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln, die Bouillon und den Rahm
beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt knapp
weich kochen (etwa 10 Minuten). Inzwischen die Hälfte des
Fenchelgrüns fein hacken. Am Schluss der Kochzeit zusammen mit den
Pelati-Tomaten unter das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen. Den
Raclettekäse an der Röstiraffel reiben. Über den Gratin streuen und
die Pinienkerne darüber verteilen. Den Gratin im auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 bis 25
Minuten backen. Am Schluss mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren.

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte