Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, von Wasser bedeckt mit
dem Salz in etwa 15 Minuten weich kochen. Das Wasser abgiessen und
die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder durch ein Sieb
streichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier in Eigelbe
und Eiweisse trennen. Die Eigelbe mit dem geriebenen Käse, der
Muskatbluete, 2/3 der Butter und den gehackten Kräutern unter den
Kartoffelschnee rühren. Die Eiweisse steif schlagen und unter die
Kartoffelmasse heben. Eine Puddingform und ihren Deckel mit etwas
der restlichen Butter ausstreichen und mit 2 Esslöffeln
Vollkornbröseln ausstreuen. Die Puddingmasse einfüllen, die Form
schliessen und im kochenden Wasserbad in 50 Minuten garen. Die
restliche Butter schmelzen und die übrigen Vollkornbrösel darin
anbraten. Den Pudding aus der Form auf eine vorgewärmte Platte
stürzen und mit den gebräunten Vollkornbröseln gleichmässig
bestreichen.

Passt gut zu : allen gedünsteten und überbackenen Gemüsegerichten.
** Gepostet von Peter Mess Date: Mon, 16 Jan 1995 Erfasser: Peter
Datum: 10.03.1995 Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Beilage, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Kartoffeln, P4, Beilagen,
Kartoffel

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte