Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale dämpfen oder mit wenig Wasser dünsten und
heiss pellen. Heisse Gemüsebrühe mit Senf, eventuell Meersalz,
Obstessig und Pfeffer verrühren. Lauwarme Kartoffeln in Scheiben
schneiden, Zwuiebeln fein würfeln, mit der Sauce mischen und etwas
ziehen lassen. Salatgurken längs vierteln, in Scheiben schneiden,
mit Kürbiskernöl unter die Kartoffeln mischen und abschmecken. Rauke
grob schneiden und erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte