Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit
der Fleischbrühe zum Kochen bringen. Eine halbhohe feuerfeste Form
einfetten, Kartoffelscheiben hineinschichten und die heisse
Fleischbrühe darübergiessen. Die Form mit Alufolie gut verschliessen
und die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (200 Grad) etwa 35
Minuten garen.

Inzwischen Käse mittelfein reiben, Schinken in 1 cm grosse Würfel
schneiden. Milch mit den Eiern und der Speisestärke gut verquirlen,
mit Muskatnuss und Paprika würzen. Den Auflauf aus dem Backofen
nehmen und Schinkenwürfel darüberstreuen, mit Eiermilch übergiessen
und mit dem Käse bestreuen. Die offene Form in den Backofen
zurückstellen und bei nur noch 180 Grad 15-20 Minuten goldgelb
überbacken.

Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Aufläufe, Kartoffeln,
Käse, Schinken, Schweinefleisch, Fleisch, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fleisch, Gemüse, Käse, Auflauf,
Schwein, Kartoffeln, Aufläufe, Schweinefleisch, Schinken, Wurst,
Milchprodukte

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe