8
6
450
100
8
2
600
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Essl.
g
g
Essl.
Essl.
ml
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Eigelb
Puderzucker
Kastanienpürree
Frische Ingwerwurzel -
- gerieben
Cointreau
Zitronensaft
Schlagsahne
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Nach: Max de Roche -
- Erfasst: Rene Gagnaux
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Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen und mit dem Ingwer unter das
Kastanienpüree ziehen. Mit Cointreau und Zitronensaft aromatisieren.
Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben. Auf zwei
Schälchen verteilt kaltstellen und nach einem kleinen Imbiss
servieren.
Stichworte:
Stichworte: Desserts
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