Zubereitung:
1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote
aufschlitzen, das Mark herausnehmen und in eine grosse Schüssel
geben. Maronenpüree, Sirup, Rum und Portwein und Zimt zugeben.

2. Die tropfnasse Gelatine in einem kleinen Topf auflösen, in das
Maronenpüree einrühren.

3. Die Sahne steif schlagen. Beginnt das Maronenpüree zu gelieren,
die Schlagsahne unterziehen. In eine Form füllen und 2 Stunden
kühlen.

4. Die Sauerkirschen samt Flüssigkeit und Rum mit den Dörrpflaumen
in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Stärkemehl binden,
abkühlen lassen.

5. Die Sauce auf puderzuckerbestäubte Teller verteilen. Von der
Mousse Nocken abstechen und darauf anrichten. Mit frischer Minze und
etwas Krokant garnieren.
* Quelle: prima 12/95 Weihnachtsmenü gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg Datum: 30.01.1996 Stichworte: Süssspeise, Früchte, P8

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, P8

Stichworte: Desserts