Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eigelb und kalter Butter rasch
einen glatten Teig kneten. In Folie etwa 1/2 Stunde kühl stellen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad C heizen. Für die Füllung die Eigelbe mit
Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Quark, Kefir,
Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Eischnee steif schlagen,
unterheben. Springform (18 cm Durchmesser) einfetten, den Boden der
Form mit 2/3 des Mürbeteiges auslegen. 5 bis 10 Minuten backen.
Danach den Formrand mit übrigem Teig auskleiden. Füllung hineingeben,
glattstreichen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
Kirschen abtropfen, aufgefangenen Saft mit dem Gußpulver nach
Packungsvorschrift andicken. Den ausgekühlten Kuchen aus der Form
nehmen, die Kirschen auflegen. Kuchen mit einem Tortenring
umschließen, dann den Guß auf die Kirschen gießen, so daß eine
glatte Oberfläche entsteht. Abkühlen lassen.
: Pro Stück: 380 kcal/1600 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998

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