Zubereitung:
Zwiebeln. Knoblauch, Sellerie und Möhren würfeln, Tomaten
kleinschneiden, mit den Chilischoten in einen Topf füllen. Pfeffer,
Piment und Nelke hinzufügen.

Zugedeckt etwa eineinhalb Stunden kochen. Durch die Gemüsemühle [Anm.
: Flotte Lotte?] (oder Sieb) passieren, zurück in den Topf füllen.

Senfpulver, Essig und Zucker dazugeben und auf mittlerer Hitze etwa
eine halbe Stunde dicklich [?] einkochen.

Ketchup kochend heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen. Es
hält sich so wochenlang. Das angebrochene Glas muss aber rasch
aufgebraucht werden.
* Quelle: Meine Familie & ich Spezial, 6/94, 70 Sommer-Ideen. Die
schönsten Rezepte mit Tomaten ** Gepostet von: Melanie Erfasser:
Melanie Datum: 29.09.1996 Stichworte: Sauce, Tomate

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Tomaten, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden