Zubereitung:
(*) Zum Beispiel Portwein-Sauerkirschen nehmen. Die Brioche-Würfel
mit den abgetropften und trockengetupften Kirschen, den gerösteten
Mandelblätter und den Korinthen in eine Schüssel geben. Rahm, Zucker,
Vanillemark, Eier und Zimt mit einem Schneebesen gut verschlagen,
durch ein feines Sieb passieren, mit den übrigen Zutaten vermischen.
Ca. 3 cm hoch in eine passende, gebutterte Gratinform füllen und im
Wasserbad im vorgeheizten Ofen (150 oC) während etwa 45 Minuten
garen bzw. stocken lassen. Die Form aus dem Wasserbad nehmen und
auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit einem Ausstecher (7 cm
Durchmesser) kleine Portionen ausstechen und auf einem Kuchenblech
im Ofen lauwarm werden lassen. Dazu mit Vanille parfümierten
geschlagenen Rahm (oder Portwein- Kirschen-Creme) servieren.

Stichworte:

Stichworte: Eierspeisen