Zubereitung:
Sechs Portionsauflaufformen (je 150 g Inhalt, 6 cm Durchmesser) mit
Butter bestreichen. Kirschenscheiterhaufen: Die Briochestange in
zwei bis drei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Die Böden der
Formen mit einigen Briocheschreiben auslegen. Milch, Ei, Honig und
Delifrut gut verrühren. Einen Teil der Eiermilch über die
Briochescheiben gießen. Topfen, Eidotter, Honig, Delifrut,
Zitronenschale und Kirschwasser verrühren. Die Hälfte der
Topfenmasse in die Formen füllen. Mit entsteinten und halbierten
Kirschen belegen. Die restliche Topfenmasse darauf verstreichen. Mit
den übrigen Briochescheiben belegen und mit der restlichen Eiermilch
übergießen. Den Scheiterhaufen im Rohr auf der untersten Schine 20
bis 30 Minuten bei 180°C backen. Aus den Formen stürzen und mit
Mandelpulver bestreuen. Obersvanillecreme: Aus Milch und
Puddingpulver eine Creme herstellen und zugedeckt erkalten lassen,
damit sich keine Haut bildet. Eidotter, Vanillemark, Kirschwasser,
Honig und Obers darunterrühren. Hinweis: Diese Masse kann auch in
einer Auflaufform gebacken werden. Anstelle einer Briochestange kann
auch Vollkornzwieback verwendet werden.
Thierauf : : am 19.02.2000 in
: : de.rec.mampf

Stichworte:

Stichworte: Desserts
Erfasser: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Gunter