Zubereitung:
ZUBEREITUNG KIRSCHSUPPE:

Hälfte der Kirschen entsteinen, den Rest nur säubern und vom Stiel
befreien. Kirschen mit Zucker bestreuen und 20 Minuten Saft ziehen
lassen. Würzen mit frischem Ingwer, in Streifen geschnitten,
Zitronenschale, Zimt, Rotwein, Portwein und Wasser. In einem
Stieltopf 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Kirschen
müssen von der Flüssigkeit bedeckt sein, also eventuell etwas mehr
Wein oder Wasser beigeben - je nach Geschmack. Kirschen auskühlen
lassen und mit Eis und Crepes servieren. ZUBEREITUNG CREPES: Alle
Zutaten in einer Schüssel verrühren, 20 Minuten ziehen lassen und
die Crepes in Butter ausbacken. ZUBEREITUNG VANILLE-EIS:
Vanillestange und Zucker mit der Sahne 5-8 Minuten auskochen. Eigelb
und Zucker schaumig rühren, Vanillesahne nach und nach beigeben, bis
eine sämige Konsistenz entsteht. Vanillemasse in die Eismaschine
geben und 20 Minuten zu Eis verarbeiten.

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