Zubereitung:
Von 15 g Hefe und 1/2 Kg Mehl wird ein halbfester Teig gemacht, den
man zum Aufgehen warm stellt. Nun sticht man mit einem Löffel
Brocken heraus, drückt sie flach, gibt Pflaumenmus hinein, dreht den
Teig zusammen und legt die Knödel mit der eingewickelten Seite auf
ein Brett zum weiteren Aufgehen. Sie werden dann in Salzwasser 10
Minuten gekocht und sofort mit gebräunter Butter serviert.
* Illustriertes Handbuch der Kochkunst von: Leopoldine Amelung **
Gepostet von: F. Seifert Erfasser: Fritz Datum: 11.11.1996
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