Alle Zutaten mit einer Prise Salz zu einem Teig verarbeiten und zwei Stunden ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig mit zwei Eßlöffeln kleine Krapfen formen und in 160° C heißem Öl fritieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Stichworte: Dessert, Holunder, Sambuca, Heinichen
Erfasser: Manni
Quelle: Veit Heinichen, Ami Scabar: Triest. Stadt der Winde, München, Hanser, 2005