Zubereitung:
Die Knoblauchzehen in sehr dünne Schieben schneiden. Den Peperone
mit den Kernen sehr fein schneiden, die Stielansätze entfernen. In
einem grossen Topf das Öl erhitzen und den knoblauch andünsten. Dann
den Peperone kurz mitdünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen. Die
Gemüsebrühe und den Wein unterrühren und mit dem Meersalz und
Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und dann zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Kochstelle
ausschalten und die Suppe auf der noch warmen Herdplatte etwa 5
Minuten ziehen lassen und mit der Petersilie bestreuen.

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