150
100
1
1
1
0,50
150
500
2
1
6
2
1
100
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g
g
Essl.
Bund
g
g
Essl.
Essl.
Teel.
g
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Magermilch-Joghurt
Saure Sahne
Dijonsenf
Jodsalz; weißer Pfeffer
Schnittlauch
Frühlingszwiebel
Löwenzahnsalat oder
Rauke
Große Kartoffeln
Kohlrabi; (500 g)
Ei; (Größe M)
Gemahlene Muskatnuss
Etwas Frischer Thymian
Olivenöl
Weißwein-Essig
Aprikosen-Konfitüre
Parmaschinken
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- vital 5/99 - erfaßt:
- Petra Hildebrandt
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Zubereitung:
1. Für den Dip Joghurt, saure Sahne, Senf, Salz und Pfeffer
verrühren. Schnittlauch fein hacken. Frühlingszwiebel in Ringe
schneiden, unter den Dip rühren.
2. Salat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Kartoffeln und
Kohlrabi schälen und grob raspeln. Mit dem Ei, Salz, Pfeffer, Muskat
und Thymian verrühren. 4 EL Öl portionsweise in einer beschichteten
Pfanne erhitzen. Je 1 EL Kartoffel-Kohlrabi-Masse in die Pfanne
geben und von beiden Seiten knusprig braten.
3. Essig, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Konfitüre glatt verrühren.
Rösti und Schinken auf Tellern anrichten. Dip und Salat mit Dressing
dazureichen. Pro Portion: ca. 530 kcal E 17 g, F 35 g, KH 31 g
Cholesterin: ca. 101 mg Zubereitung: ca. 50 Minuten
Stichworte:
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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