Zubereitung:
Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit
Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt
garen, abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schälen,
grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen
lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. Die Butter (I) zerlassen.
Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kohlrabiwasser und Milch
einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und
weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine
eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) dünn mit Fett
ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen.
1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der
Petersilie bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren,
zum Schluss mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und im
vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45
Minuten garen.

Stichworte:

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln