Zubereitung:
Die Linsen abspülen und in der Fleischbrühe mit der besteckten
Zwiebel zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kohl,
Schinken und Kartoffeln dazugeben und auf kleinem Feuer 30 bis 40
Minuten garen. In einem anderen Topf die Ochsenschwanzstücke bei
schwacher Hitze in Öl anbraten. Nach 10 Minuten Zwiebelscheiben,
Knoblauch, Sellerie, Lauch, Karotten und Tomatenmark dazugeben. Die
Temperatur herunterschalten und 5 Minuten weiterdünsten. Den Wein
dazugiessen und zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das
Fleisch gar ist. Die Ochsenschwanzstücke herausnehmen, das Fleisch
noch warm von den Knochen lösen und in Würfel schneiden.
Fleischwürfel, Gemüse und Brühe zum Kohl-Linsen-Gemisch geben.
Sauerrahm dazugiessen und noch einmal aufkochen lassen. Vor dem
Servieren mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte