Zubereitung:
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in
einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum
anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.

ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in
Würfel, Lauch in Ringe und Möhren in Scheiben schneiden. Den
Blumenkohl in Röschen teilen. Petersilie abspülen, trockenschwenken
und fein hacken. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln.
Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser auffüllen, dass alles
eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. ln einer vorgewärmten Terrine
servieren.

Dazu frisches Bauernbrot reichen.

Pro Portion 1985 kJ (475 kcal).

Aus: Kartoffeln Burda

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Eintopf, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch,
P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gemüse, Eintopf,
Kartoffeln, P4

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe