Zubereitung:
Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, die
kleingeschittene oder geriebene Zwiebel dazugeben, umrühren und
etwas schmoren lassen.

In der Zwischenzeit den geschälten und entkernten Kürbis auf der
groben Reibe in Streifen hobeln. Die Einbrenne mit kaltem Wasser
oder Brühe aufgiessen und mit dem Schneebesen glattrühren.

Den gehobelten Kürbis unter ständigem Rühren (ca. 5 Minuten)
dazugeben. Mit Salz, Zucker und Essig süss-sauer abschmecken und
noch ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen.

Nun den sauren Rahm unterziehen und sofort servieren.
* Quelle: Bayerntext 29.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Datum: 22.02.1995 Stichworte: Gemüse, Frisch, Kürbis, Süss-
sauer, P1

Stichworte: Zutaten, Früchte, Gemüse, Kürbis, süss-sauer, P1, frisch

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte