Zubereitung:
MMMMM---------------------------------Quark--------------------------
---10 Kumquats, gewaschen, in dünnen Scheiben 60 g Zucker 8 tb
Wasser 300 g Speisequark 2 tb Orangensaft MMMMM---------------------
------------SAUCE-----------------------------12 Kumquats,
gewaschen, in dünnen Scheiben 2 1/2 dl Orangensaft 30 g Zucker
Kumquatquark

Die Kumquatsscheiben mit dem Zucker und dem Wasser weichkochen (10
bis 15 Minuten) . Im Mixer zerkleinern oder fein hacken.

Den Quark gut mit dem Kumquatmus und dem Orangensaft verrühren,
abgedeckt kalt stellen.

Kumquatsauce

Die Kumquatsscheiben in den Orangensaft geben, Zucker zufügen und ca.
10 Minuten kochen. Auskühlen lassen.

Servieren

Kumquatquark mit einem Esslöffel eiförmig abstechen, auf Teller
anrichten, mit der Sauce umgiessen.

Je nach Geschmack mit Pfefferminzblätter und geraspelter
Bitterschokolade bestreuen.

Nach: M. Kaltenbach, Meine liebsten Exoten-Gerichte, Migros Zürich

Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Tü, 28
Dec 1993 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene
Datum: 01.02.1994 Stichworte: Desserts, Quark, Kumquats, zer

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Kumquats,
Zitrusfrüchte, Quark, ZER, Milchprodukte

Stichworte: Desserts