Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
Zucchinicremesuppe Hauptspeise: Lachs im Kaffeemantel Dessert:
Kaiserschmarrn Zubereitung der Hauptspeise: Lachs im Kaffeemantel
Den gehäuteten Lachs zu Medaillons schneiden, würzen, mehlieren,
durch eine Eimasse ziehen, in einer Panade aus geschrotetem
Toastbrot und Kaffeepulver wenden und in Olivenöl und einer
Butterflocke anbraten. Die übrigen Zucchinienden fächerförmig
einschneiden und im Lachssud ziehen lassen. Den geschälten Kohlrabi
würfeln, in Sahne und einem Stückchen Brühwürfel garen, würzen,
einkochen und die in feine Streifen geschnittenen Kohlrabiblätter
einrühren. Die geschälten Kartoffeln mit einer Mandoline (oder einem
Buntschneidemesser) zu Waffeln hobeln, im tiefen Fett ausbacken und
salzen.

Stichworte: Menüfolge, Hauptgericht

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